Pudim de Tapioca Granulada
Esse pudim de tapioca granulada conquista pelo contraste de texturas: base cremosa com grãos macios e topo dourado de caramelo. Fácil de fazer, é perfeito para quem ama aquele sabor de sobremesa caseira, reconfortante e cheia de memórias.
Ingredientes
- 1 xícara de chá de tapioca granulada
- 2 xícaras de chá de leite quente (480 ml)
- 3 ovos
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 1 caixa de leite condensado (395 gramas)
- 50 gramas de coco ralado
Modo de Preparo
Tempo de Preparo: 20min
Tempo de Cozimento: 60min
- Reúna todos os ingredientes em sua bancada. Quebre os ovos um a um e verifique se estão bons – se algum estiver estragado, você não perde a receita inteira.
- Leve o leite em uma leiteira para esquentar até quase levantar fervura.
- Em um recipiente, coloque a tapioca granulada e adicione o leite bem quente. Misture e deixe hidratando por cerca de 20 minutos.
- Para o caramelo, leve ao fogo uma forma de pudim com o açúcar e mexa até derreter por completo. Acrescente a água com cuidado, e mexa até formar um caramelo liso e consistente.
- Espalhe o caramelo por toda a forma e reserve.
- No liquidificador, bata os ovos, o leite de coco e o leite condensado até obter uma mistura homogênea.
- Misture esse líquido com a tapioca já hidratada, mexendo bem até incorporar. Acrescente o coco ralado e misture novamente.
- Despeje a mistura na forma caramelizada. Leve ao forno preaquecido a 200°C em banho-maria, adicionando água até metade da forma. Asse por 1 hora ou até dourar.
- Após assar, deixe esfriar e leve à geladeira até gelar completamente. Para desenformar, aqueça o fundo da forma na boca do fogão antes de virar sobre o prato. Sirva geladinho e aproveite!
Dicas
A receita é uma opção diferente de pudim, perfeita para quem adora uma boa tapioca. A textura fica mais densa e consistente, e a combinação da tapioca com o leite de coco faz toda a diferença para o sabor final. Para consumi-lo em sua melhor forma, lembre-se de deixar gelar na geladeira por, no mínimo, 3 horas. Se desejar um toque especial, experimente polvilhar coco queimado ralado como finalização, vai deixar a sobremesa ainda mais gostosa!