Comida do Ping Yang: Uma Experiência Gastronômica Tailandesa
O restaurante Ping Yang, localizado na R. Doutor Melo Alves, 767, Cerqueira César, é conhecido por sua culinária tailandesa autêntica, longe dos estereótipos comuns. O chef Maurício Santi oferece pratos que surpreendem e encantam os paladares mais exigentes.
A reserva no local requer um depósito de R$ 50, valor que é estornado na chegada do cliente, uma medida que visa evitar perdas por mesas vazias. Para aqueles que preferem, há a opção de entrar na espera virtual, mediante uma taxa de R$ 8,90.
O cardápio do Ping Yang é dividido em seis tipos de preparo, todos voltados para o compartilhamento. A sugestão do garçom é experimentar uma opção de cada tipo, mas é importante lembrar que isso pode resultar em uma conta elevada. O ideal é visitar o restaurante em grupos de até seis pessoas para aproveitar a variedade.
Pratos em Destaque
Começamos nossa refeição com o miang kham goon (R$ 70), uma combinação de laranja Bahia e farofa de camarão, envolta em folha de chaplu. O prato é extremamente apimentado, o que pode dificultar a apreciação dos sabores. Uma recomendação seria oferecer uma bebida que contrabalançasse a ardência, visto que a água, que custa R$ 10 por pessoa, só acentuava o calor da pimenta.
Em seguida, provamos o lin wua ping (R$ 32), espetinhos de língua de boi acompanhados de farofa de khao kua. Este prato se destacou pela combinação de sabores, embora o ponto da carne estivesse desigual. O kho moo yang (R$ 75) foi uma das melhores escolhas, permitindo ao cliente montar suas porções de matambre suíno sobre folhas frescas, complementadas por um molho equilibrado entre acidez e dulçor.
O pla neung tau jiaw (R$ 98), um peixe cozido no vapor com soja fermentada, shoyu e acelga, apresentou uma textura macia, mas não se destacou em sabor. Por fim, experimentamos o gaeng deng jay (R$ 98), um curry com vegetais e cogumelos, que se mostrou complexo e suave, contrariando a sugestão de deixá-lo por último.
Sobremesa
A única sobremesa disponível é a kanom tom (R$ 39), bolinhas recheadas com cocada, feitas de arroz glutinoso, com uma textura que lembra o mochi. Servida sobre leite de coco, essa sobremesa é uma deliciosa forma de encerrar a refeição.
A experiência gastronômica no Ping Yang é enriquecedora, mas poderia ser ainda mais memorável com explicações mais claras sobre os pratos, que vão além da simples listagem de ingredientes e técnicas de preparo.