Panqueca de Tapioca Recheada com Frango
A panqueca de tapioca recheada com frango é a escolha ideal para quem procura praticidade sem abrir mão do sabor. A receita é rápida e fácil, perfeita para um almoço ou jantar em família.
Informações sobre a Receita
- Tempo de Preparo: 50 minutos
- Rendimento: 4 porções
- Dificuldade: Fácil
Ingredientes
- 4 ovos
- 16 colheres (sopa) de tapioca (goma hidratada)
- 4 colheres (sopa) de água
- Sal a gosto
Recheio
- 2 xícaras (chá) de ricota amassada
- 150g de cream cheese
- 2 tomates sem sementes picados
- 1 colher (sopa) de cebola ralada
- 1 e 1/2 xícara (chá) de frango cozido e desfiado
- Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
Molho
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola ralada
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de mostarda
- Sal e noz-moscada a gosto
Modo de Preparo
- Para a massa, bata no liquidificador os ovos, a tapioca, a água e o sal até ficar homogêneo.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio, coloque o equivalente a 1 concha pequena de massa e gire para cobrir todo o fundo.
- Deixe dourar levemente. Vire a massa e doure do outro lado.
- Repita o processo com o restante da massa e deixe esfriar.
- Para o recheio, em uma tigela, misture todos os ingredientes.
- Divida o recheio entre as massas e dobre ao meio formando uma meia-lua.
- Para o molho, derreta a manteiga em uma panela em fogo médio e refogue a cebola por 2 minutos.
- Polvilhe a farinha e frite por 1 minuto.
- Adicione o leite aos poucos, mexendo até engrossar.
- Incorpore o cream cheese e a mostarda, tempere com sal e noz-moscada.
- Arrume as panquecas em um prato, regue com o molho e sirva em seguida.