Pudim de Pão Amanhecido
O pudim de pão amanhecido é uma maneira criativa e econômica de transformar o pão do dia anterior numa delícia cheia de textura e sabor.
Ingredientes
Para a calda
- ½ xícara (chá) de água
- 1 xícara (chá) de açúcar
Para o pudim
- 3 ovos
- 3 pães amanhecidos
- 1 caixinha de leite condensado
- 500 ml de leite
- 100 gramas de coco ralado
Modo de Preparo
Da calda
- Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo até derreter, formando uma calda dourada.
- Adicione a água com cuidado e deixe ferver, até obter um caramelo brilhante.
- Caramelize o fundo e as laterais de uma forma de furo central (20 cm de diâmetro) e reserve.
Do pudim
- Coloque no liquidificador os ovos, o leite condensado, o leite, o coco ralado e o pão amanhecido grosseiramente picado. Bata bem por 2-3 minutos para homogeneizar.
- Despeje a mistura na forma caramelizada e cubra com papel alumínio.
- Asse em banho-maria, em forno pré-aquecido a 180 graus, por 70 minutos.
- Retire do forno, deixe amornar e leve à geladeira por 2 horas.
- Desenforme em uma travessa e sirva.